O Dr. Ornish é um médico americano que fez oposição por muito tempo à dieta do Dr. Atkins. Sua dieta prega justamente o contrário da do Dr. Atkins. É uma dieta rica em carboidratos (frutas, vegetais e grãos integrais), totalmente isenta de alimentos de origem animal, portanto, praticamente livre de gordura.

Embora seja uma dieta rica em fibras e proteínas vegetais, a ausência de carnes, leites, ovos, etc, pode levar a longo prazo a uma deficiência de vários nutrientes importantes, entre eles o cálcio, ferro e certos aminoácidos essenciais. A absorção de certas vitaminas solúveis em gordura (A, D, E e K) pode também ser prejudicada.